西宁的晚上,街边的路灯亮起来的时候,城市好像突然活了过来。尤其到了夏天,广场上人多得转不开身,酒吧KTV门口的队伍能排到马路边上。你可能觉得这些地方都是老手混迹的圈子,其实不然——现在很多豪华酒吧KTV都在急着招人,而且特别欢迎新手小白。这到底是怎么回事?咱们今天就掰开揉碎了说说,看完你就明白,这对你来说可能是块不错的敲门砖。
为什么偏偏是西宁?为什么是豪华酒吧KTV?
先问个问题:西宁又不是北上广,为啥酒吧KTV这么缺人?其实啊,西宁这几年发展挺快的,尤其是旅游业,夏天避暑的人一波接一波,本地人也越来越爱晚上出来放松。豪华酒吧KTV定位中高端,客户消费能力强,对服务要求也高,但人员流动性一直不小——要么是干腻了想换地方,要么是觉得太累熬不住。这就导致店里永远在招人,尤其是旺季,简直到了“等米下锅”的地步。
那为什么招新手小白呢?很多老板会说,老员工虽然经验足,但有时候“心气儿”也高,不好管理。反而新手像块白纸,好培养,听话,而且对行业有新鲜感,更愿意学。豪华场所不是只要老手,而是要“可塑性强”的人,只要你态度好、肯学,老板愿意花时间教你。
到底招哪些人?别以为只有服务员
“酒吧KTV招人?不就是服务员吗?”这话说的太片面了!现在的豪华场所分工细得很,不同岗位要求不一样,咱们一个个来看:
1.服务类岗位(需求量最大,门槛最低)
-服务员:最基础的活儿,但不是端茶倒水那么简单。得记单子、懂酒水、会照顾客人情绪,比如客人喝多了怎么安抚,酒洒了怎么处理。
-收银员:管钱的事儿,得细心,会收银系统,最好有点防骗意识(比如假钞、少付钱)。
-保洁阿姨/大叔:看起来简单,其实要求高。豪华场所的卫生间、包厢地面,随时得保持干净,客人多的时候恨不得“眼到手到”。
2.营销类岗位(赚钱多,挑战也大)
-营销专员/商务经理:核心是拉客人来消费。要会喝酒、会聊天,能跟客户搞好关系,甚至得“会来事”——比如记住熟客的喜好,偶尔送个小礼物。提成高,底薪低,全看业绩。
-预订员:接电话、订包厢,得熟悉每个包厢的特点、酒水价格,口齿要清楚,脑子要转得快。
3.技术类岗位(有点技术含量,但小白也能学)
-调酒师:会做基础鸡尾酒就行,老板愿意教。关键是手稳、记性好,知道哪种酒配什么杯子。
-DJ:不需要自己会打碟,但得会放气氛音乐,看客人的反应换歌,比如热场子的时候放劲爆的,安静的时候放舒缓的。
-灯光/音响师:别怕复杂,现在都有现成的操作台,有人教半天就能上手。主要是在包厢里根据歌曲调灯光、控制音量。
是不是没想到有这么多岗位?咱们用表格对比一下,更清楚:
岗位类型学历要求经验要求主要能力薪资范围(底薪+提成)------------------------------------------------------------------------------------------服务员初中及以上无沟通能力强、手脚麻利3000-5000元营销专员高中及以上无会喝酒、情商高、抗压能力强2000-8000+元调酒师初中及以上可接受小白记忆力好、手稳3500-6000元DJ/灯光音响师初中及以上无乐感好、学习能力强4000-7000元
没经验真的能行?老板到底想招什么样的?
“我没做过这行,人家要吗?”这是小白最担心的问题。其实老板招新手,就看三点:态度、学习能力、稳定性。
态度比什么都重要。你想啊,客人喝多了耍脾气,你如果也跟着急,那肯定不行。老板喜欢“能受气”的,不是让你挨骂,是让你会哄人。比如客人说“酒太淡了”,你不能说“这酒就这样”,得赶紧说“哥您稍等,我给您加点冰/换一杯试试”,先让客人消气。
学习能力说白了就是“肯学”。很多岗位都有老员工带,比如服务员怎么摆台、调酒师怎么摇酒,只要你认真看、认真记,一周就能上手。就怕那种“这也不会那也不学”的,谁都不想带。
稳定性也很关键。有些新人干几天觉得累、晚班熬不住就跑了,老板白培养一场。所以面试的时候最好表个态:“我能接受晚班,打算长期做。”老板一听就觉得靠谱。
那面试会被问什么?咱们模拟几个问题,你提前想想怎么答:
-“为什么想来酒吧KTV工作?”→别说“工资高”,要说“我喜欢热闹,喜欢跟人打交道,觉得这个行业有挑战”。
-“能接受熬夜吗?”→直接说“能,我年轻,身体扛得住”。
-“遇到难缠的客人怎么办?”→“先让客人消气,找机会跟经理沟通,不跟客人硬碰硬。”
到底能赚多少钱?别被“底薪”骗了
新手最关心的肯定是钱。咱们得实话实说,这类岗位底薪都不高,主要是靠提成。但只要你肯干,赚得比普通白领多不是问题。
举个例子:服务员
底薪3000元,每个月全勤奖200元,包厢消费的1%提成(一个包厢消费5000元,你就拿50元),客人给的小费(有时候一晚上能拿100-200元)。旺季的时候,一个月5000-6000元很轻松;要是会来事,跟熟客关系好,拿到7000+也有可能。
再比如营销专员
底薪2000元,但提成就高了——拉来的客人消费,你能拿3%-5%。要是一个月拉个10个客人,每个客人消费3000元,就是3000×5%×10=1500元,加上底薪和小费,8000+很正常。做得好的营销经理,一个月上万都有可能。
当然,也有“坑”要避:有些公司说“底薪4000”,但要求你必须完成多少业绩,完不成就从底薪里扣。这种千万别去!咱要的是“旱涝保收”的底薪+提成,不是纯靠业绩吃饭。
怎么才能顺利入职?记住这3步
既然是公司直招,流程其实很简单,但有些细节得注意:
第一步:投简历
不用搞太复杂,写清楚姓名、年龄、想做的岗位、能接受晚班就行。如果之前做过服务类工作,哪怕是在餐馆端盘子,也写上,老板会觉得你有经验。投简历的时候找“直招”,别通过中介,中介会抽成你工资的20%-30%,亏大了。
第二步:面试
穿干净点的衣服,不用打领带,但也不能穿拖鞋短裤。面试的时候别紧张,就当跟老板聊天。他问你会不会喝酒,你说“能喝一点,但不会喝多影响工作”;问你会不会抽烟,要是不会就说“不会,但我不介意同事抽”。老板招的是员工,不是朋友,别太“装”。
第三步:试岗
很多岗位会有1-3天试岗,就是让你实际干一下看看。别怕吃苦,主动干活,比如服务员主动收拾桌子,营销主动跟客人聊天。试岗过了就能正式入职了,一般会签劳动合同,交社保(正规公司都交)。
个人的一些心里话
杰哥在做这行的时候见过不少新人,有人干一个月就走了,有人一干就是三年。差别在哪?有些人觉得这行“不体面”,其实啊,三百六十行,行行出状元。你把服务做好了,客人记住你,给你介绍生意;把营销做好了,攒下一堆客户资源,以后自己开店都行。
当然,这行也有苦处:熬夜是常态,周末节假日最忙,客人喝多了难免有摩擦。但换个想,年轻的时候不拼啥时候拼?而且西宁的夜生活才刚开始发展,现在进去,说不定能分到一杯羹。
云哥给大家提个醒:找公司直招的时候,一定要去看店面!别信网上“高薪低门槛”的虚假招聘,当面问清楚底薪、提成、工作时间、包不包吃住。现在西宁很多豪华酒吧KTV都提供包吃住,一个月能省不少钱呢!
最后说个数据:据西宁本地招聘平台统计,今年酒吧KTV行业入职的新人中,有45%的人在半年内晋升为组长或主管,平均薪资涨幅达到35%。这说明什么?只要你肯学、肯干,机会比你想的多得多。希望你能抓住这个机会,在西宁的夜晚里闯出自己的一片天。
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